コンセプト

Locanda del cuore

すべての道はイタリアへ通ず〜自然のクオーレを召し上がれ!〜

「ボクの人生の柱となっている、修業時代過ごした大好きなイタリア
北部の田舎の風景に似ている」
ここ愛媛、東温市でお店を始めたのはそんな想いからでした。

夕日の沈む風景や夜空の見え方、なにより四季折々から五感を通じ感じ 取ることのできる自然の豊かさ。
野菜をはじめとした素材の力強さ。
畑から泥付きのまま収穫することができる素朴な野菜は、
あたたかいマンマの味をつくりだすイタリア野菜にそっくり。
スローフード発祥の地でもあり、人生を豊かにするであろう
イタリアに通じる料理を、ここ、愛媛、東温市から世界へ!

  • 青江博

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